🤩آموزش #کلوچه_سپه_سالاری
مواد لازم
آرد قنادی ۱۷۰ گرم ( ۱پ+۴ ق س)
آرد برنج ۵۰ گرم ( ۵ ق س)
روغن تمام جامد ۸۰ گرم ( ۱/۲ پ سرخالی)
روغن مایع ۳۰ گرم
( ۳ ق س)
شکر ۸۰ گرم ( ۱/۴ پ+ ۳ ق س )
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
شربت بار ۱ ق س
ماست ۹۰ گرم (۱/۲ پ سرخالی)
بکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱ ق چ
رومال: ۱ عدد زرده + ۱ ق چ خامه صبحانه + کمی زعفران🔴 من از روغن جامد اصیل استفاده کردم از روغن صاف قنادی هم میتونین استفاده کنین ولی از روغن نیمه جامد نمیشه استفاده کرد🔴 دما و زمان فر تجربی هست حتما بعد از ده دقیقه چک کنین ، تو فر من ۱۵ دقیقه زمان برد تا بپزه و رنگ بگیره🔴 به غلظت مواد در مرحله آخر توجه کنین نباید شلتر باشه ، باید جوری باشه که بتونین با کمی فشار پایپ کنین 🔴 حتما قالب رو قبل زدن رو شیرینی تو آرد بزنین وگرنه به سطح شیرینی میچسبه🔴 جوش شیرین قابل حذف نیست و مقدارش تو این حجم مواد خیلی کمه پس نگران نباشین استفادش مشکلی نداره🔴 من مواد رو به پیمانه هم نوشتم ولی اندازه مواد به پیمانه دقتی نداره تو این دستور بهتره با گرم کار بشه🔴 ماست شل و آبکی نباشه من از ماست سون استفاده کردم‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌